De la coexistència a la convivència en el Campus de l’Alimentació de Torribera i Santa Coloma de Gramenet: accions per a la sostenibilitat alimentària (2019-2020)

Les accions formatives que proposem pretenen conscienciar i promoure la reflexió crítica entorn a l’actual model alimentari per articular respostes quotidianes, senzilles i assequibles que evitin el malbaratament alimentari, potenciïn l’alimentació saludable, sostenible i culturalment adequada, i la co-responsabilitat en la gestió de l’alimentació a la llar.

ACTIVITAT. Debat online. “Consum alimentari conscient: una oportunitat transformadora”.

La producció, comercialització i consum d’aliments adquireix una nova rellevància en el context actual de confinament i crisi social global. Proposem un debat per fer una mirada a l’alimentació en un sentit holístic, abarcant des de la producció d’allò que mengem fins al moment de posar-ho a taula: com triem aquests aliments? com venen envasats? qui els cuina? com els aprofitem i quins residus generem? què podem fer com a agents que hi participem de la cadena alimentària i de quines maneres podem articular la nostra acció per fomentar un model més sostenible i just?

En aquesta conversa online volem abordar aquestes qüestions des de diverses mirades amb la intenció de plantejar alternatives i col.laboracions per afavorir un model agroalimentari més sostenible i just des d’allò local.

Data: 9 de juliol, a les 18h

Lloc: en línia, a través de laplataforma zoom (s’enviarà enllaç d’accès un cop es formalitzi la inscripció). 

Activitat gratuïta. Places limitades, cal inscripció prèvia a través del formulari. 

Pots visionar el conversatori al nostre canal de youtube. 

ACTIVITAT. Xerrada-debat: “Apps mòbils i segells de qualitat alimentària. Connectant amb la sostenibilitat”.

“Sostenibilitat” és la paraula de moda en l’entorn de l’alimentació i la indústria alimentària. Però sabem realment quin menjar és més sostenible? Sabem com buscar-lo, on trobar-lo i com diferenciar-lo? Sabem quins processos hi ha darrere del menjar que consumim? Sovint és molt difícil que aquesta informació arribi al consumidor. En aquesta xerrada parlarem de què significa sostenibilitat i com tendir cap a una alimentació més sostenible, tot utilitzant les eines que ja tenim a mà, com poden ser els segells alimentaris i les apps mòbils. 

Data: 25 de febrer de 2020.

Lloc: Pompeu Lab (C/ Pompeu Fabra, 22 – Santa Coloma de Gramenet).

Activitat d’accés lliure i gratuïta.

******

ACTIVITAT. Jornades de l’Observatori de l’Alimentació. Presentació del projecte:

“De la coexistència a la convivència a Santa Coloma de Gramenet: accions per a la sostenibilitat alimentària”.

Data: 16 de desembre de 2019.

Lloc: Campus de l’Alimentació – UB.

Ponències:
■ El fenomen del malbaratament d’aliments des de l’ecologia política (Dr. Jordi
Gascón / ODELA, Universitat de Barcelona).

■ Una cuina a la biblioteca: la interculturalitat al nostre plat. BiblioLab gastronòmic
cultural a la Biblioteca de Fondo (Mariona Chavarría / Biblioteca de Fondo – Santa
Coloma de Gramenet).

■ Cuchara, la cuina com a epicentre de l’emancipació alimentària (Marta Solans i
Carolina Zerpa / Associació Cuchara, Eines d’emancipació alimentària).

Les trobades culinàries són espais per a l’intercanvi de coneixements gastronòmics que contribueixin a seguir una alimentació saludable i sostenible, per exemple, adquirint eines per a reduir el malbaratament alimentari o per a variar la nostra dieta. A més, pretenen ser espais que fomentin les relacions interculturals, cultivant el respecte per les diferents maneres de cuinar i d’entendre el menjar, és a dir, per la diversitat cultural.

Col·loqui: LES PLANTES ENS CONNECTEN. Etnobotànica, llengua, cuina i societat en els aliments de la cultura xinesa a Santa Coloma de Gramenet.

Divendres, 13 de novembre, a les 17h.

Inscripció prèvia al formulari. 

En línia, a través de la plataforma zoom (s’enviarà enllaç a les persones inscrites).

Pots visionar el col·loqui al nostre canal de youtube.

FERMENTAR ÉS TRANSFORMAR. Elaboració de ferments + exposició viva.

Aquesta primera trobada culinària consisteix en un taller obert i participatiu en el què elaborarem diferents ferments a partir de vegetals i entrarem en contacte amb la potencialitat biològica i social de fermentar. Un cop tinguem els resultats, col·locarem els recipients en les vitrines del hall de la Masia, on restaran exposats durant dues setmanes. Ens tornarem a trobar per tastar els ferments i realitzar la cloenda de l’exposició!

Taller de ferments i inauguració de l’exposició – Divendres 14 de febrer d’11.30 a 14 h.

Cloenda de l’exposició i tast de ferments – Divendres 28 de febrer d’11 a 12 h (activitat oberta).

A càrrec de Cuchara Associació.

Lloc: Cuina i hall de l’edifici La Masia (Campus de l’Alimentació de Torribera – Santa Coloma de Gramenet).

ACTIVITAT GRATUITA. Cal inscripció prèvia a través del formulari web (places limitades), fins a l’11 de febrer.

*Estudiants UB: Aquesta activitat té “Passaport a la professió” .

En els propers mesos es celebrarà un mercat agroecològic amb productes agroalimentaris cultivats o elaborats en les proximitats de Santa Coloma de Gramenet. Amb l’objectiu de fomentar el consum responsable s’oferiran aliments de temporada, de proximitat i ecològics. El mercat també pretén ser un espai de trobada entre les persones que treballen o estudien al Campus i el veïnat de Santa Coloma de Gramenet.

Data: ACTIVITAT ANUL·LADA A CONSEQÜÈNCIA DE LES MESURES SANITÀRIES PER LA COVID-19.

Lloc: Campus de l’Alimentació de Torribera.

Espigolar:

1 1 v. tr. [LC] [AGA] Collir (les espigues que han restat en un camp després de la sega).
1 2 v. tr. [LC] [AGA] Collir (els fruits que han quedat en el camp després de la collita general).
2 1 tr. [LC] Arreplegar (allò que un altre ha deixat).

(Diccionari de l’Institut d’Estudis Catalans)

Una espigolada urbana és l’acció de collir i rescatar els aliments que estan destinats a ser descartats de la venda en els comerços de les ciutats.

ACTIVITAT ANUL·LADA A CONSEQÜÈNCIA DE LES MESURES SANITÀRIES PER LA COVID-19.

Si t’agrada la idea de recuperar aliments, conèixer veïnes, cuinar i gaudir juntes al Campus, vine a l’espigolada urbana i al dinar popular que tindrà lloc el proper dijous 19 i divendres 20 de març al Campus de l’Alimentació de Torribera (UB).

Inscriu-te a través del formulari (al final de la pàgina), indicant en quina acció vols participar:

– Espigolada. Dijous 19 de març de 18 a 20h. Espigolarem als comerços de Santa Coloma de Gramenet (barris de Can Calvet i Singuerlin) per donar als aliments una segona oportunitat.

– Cuina. Divendres 20 de març de 10 a 13h. Els cinarem entre totes i farem un dinar popula a les 14h a la Masia del Campus de l’Alimentació de Torribera (UB).

*Activitat gratuïta. Les places són limitades per a l’espigolada i per a cuinar. El dinar és obert! 

Dinamitza: Cuchara Associació.

La Cooperativa Conreu Sereny és un projecte d’agroecologia i justícia social dedicat a la producció i comercialització de verdura i fruita ecològica que es troba a Sant Jeroni de la Murtra (Badalona). Per tal de conèixer i apropar a la ciutadania alternatives de consum alimentari, visitarem la cooperativa on ens explicaran el projecte productiu i el funcionament del comerç de proximitat a través de cistelles.

INSCRIPCIONS OBERTES FINS DIUMENGE 8 DE MARÇ A LES 20h!!

Data: 9 de març.

Hora de sortida: 9h

Punt de sortida: Entrada de l’Edifici Verdaguer (Campus de l’Alimentació de Torribera – UB).

Hora de tornada: 12 h

Cal inscripció prèvia a través del formulari que trobareu en aquesta pàgina web (places limitades).

Als marges dels carrers i a les zones verdes de les nostres ciutats creixen plantes silvestres a les que, dècades enrere, es donava un ús culinari. Aquestes plantes han caigut en l’oblit i en desús, però tenen un valor nutritiu, gastronòmic i cultural que volem contribuir a recuperar.

Estem identificant les plantes silvestres d’ús alimenbtari del Campus de l’Alimentació de Torribera per a la seva revalorització i divulgació.

Pel moment, hem identificat una cinquantena de plantes, com la malva, el garrofer, la murtra, el plantatge i la ravenissa, que apareixen a les fotografies. Estem preparant un dossier per a divulgar el seu coneixement. Properament, més informació!

El malbaratament alimentari és un fenomen que es dona al llarg de tota la cadena alimentària, des de la producció al consum, passant pel transport, la transformació i la comercialització. A Catalunya es llecen al voltant de 35kg de menjar aprofitable per persona i any. Com a consumidors/es podem fer alguns canvis. Actuem juntes per evitar-ho?

→ Consumim d’aliments de proximitat.

→ Comprem a les botigues del barri. 

→ Organitza’t per abastir-te d’aliments, per exemple en un grup de consum.

→ Les verdures no estàndards són igual de bones i nutritives.

→ Planifiquem le compres i el menú setmanal.

→ Organitzem la nevera i rebost.

→ Dediquem temps a cuinar.

→ Siguem creatius / creatives i aprofitem les sobres.

→ Investiguem què podem fer amb les parts dels aliments que normalment llencem.

Quines pràctiques i accions seguiu vosaltres per lluitar contra el malbaratament alimentari? Teniu consells a compartir?

Volem recollir les vostres idees per crear una petita guia de bones pràctiques des de la diversitat d’experiències i llocs. Us compartirem el resultat!

També us convidem a participar de la creació del Receptari d’Aprofitament. Ens podeu enviar les vostres receptes i consells per evitar el malbaratament a casa etiquetant-nos a les vostres stories d’instagram (@observatori_alimentacio) o escriviu-nos per correu acciosocial@odela.org.

GUIA DE BONES PRÀCTIQUES PER POSAR FI AL MALBARATAMENT ALIMENTARI: Consum responsable i cuina d’aprofitament.

Els grups de discussió són espais d’intercanvi d’idees i sabers amb la comunitat universitària i els/les veïnes de Santa Coloma que desitgin participar. Aquestes trobades tindran com a objectiu identificar els coneixements que compartim o no al voltant de l’alimentació saludable i sostenible, les barreres que trobem per aconseguir aquest tipus d’alimentació en la nostra quotidianitat, i pensar conjuntament què podem fer per superar-les.

Si estàs interessat/da en participar, posa’t en contacte amb nosaltres a través del correu electrònic acciosocial@odela.org.

MENJAR EN TEMPS DE CONFINAMENT

El confinament provocat per la propagació del COVID-19 que està vivint la població mundial, en general, i la societat catalana, en particular, comporta nous reptes i un replantejament de les maneres de ser, existir i relacionar-se. Aquest context inèdit per a molts/as de nosaltres/as està generant canvis importants en les diferents pràctiques i relacions socials que emmarquen la vida quotidiana, tant a nivell individual com col·lectiu, micro i macro social.

Per això, estem circulant un petit qüestionari obert que pretén motivar la reflexió i convidar a compartir experiències, pràctiques i emocions en relació a l’alimentació durant el confinament.

Vols participar?